Altro che perdersi….in un bicchier d’acqua ci si ritrova la salute, gli anni, la vitalità. Sì, perché alla base del nostro benessere c’è sicuramente il rispetto del nostro fabbisogno idrico. D’altra parte non c’è alcun sistema all’interno dell’organismo che non dipenda direttamente dall’acqua. E’ quindi facile immaginare quanto sia importante non trascurare questo aspetto. E senza attendere lo stimolo della sete che, a volte, può essere ingannevole ed affacciarsi solo quando la disidratazione è già iniziata. La parola d’ordine è: ACQUA! Che sia di rubinetto o imbottigliata non cambia: l’acqua non è sostituibile con altre bevande che possono contenere zuccheri, dolcificanti o caffeina, ecc. Si può bere in qualsiasi momento della giornata, senza paura che faccia ingrassare e senza il timore che possa bloccare la digestione. E via libera anche all’acqua fredda, purché a piccoli sorsi per evitare congestioni. Questi – e molti altri consigli – si trovano nelle “Linee Guida per una sana alimentazione italiana” del Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione del Crea, il più importante ente italiano di ricerca sull’agroalimentare. Acqua ogni giorno, quindi, e in abbondanza: almeno 6-8 bicchieri al giorno e anche di più se fa caldo o se si pratica attività fisica.
Ecco, in sintesi, i consigli delle Linee Guida per garantire all’organismo il giusto equilibrio idrico:
• Asseconda sempre il senso di sete e anzi tenta di anticiparlo, bevendo a sufficienza, mediamente 1,5-2 litri di acqua al giorno.
Ricorda inoltre che i bambini sono maggiormente esposti a rischio di disidratazione rispetto agli adulti.
• Bevi frequentemente e in piccole quantità. Bevi lentamente, soprattutto se l’acqua è fredda: infatti un brusco abbassamento della temperatura dello stomaco può creare le condizioni per pericolose congestioni.
• Le persone anziane devono abituarsi a bere frequentemente nell’arco della giornata, durante e al di fuori dei pasti, anche quando non avvertono lo stimolo della sete.
• L’equilibrio idrico deve essere mantenuto bevendo essenzialmente acqua, tanto quella del rubinetto quanto quella imbottigliata, entrambe sicure e controllate. Ricorda che bevande diverse (come aranciate, bibite di tipo cola, succhi di frutta, caffè, tè) oltre a fornire acqua apportano anche altre sostanze che contengono calorie (ad esempio zuccheri semplici) o che sono farmacologicamente attive (ad
esempio caffeina). Queste bevande vanno usate con moderazione.
• È sbagliato evitare di bere per il timore di sudare eccessivamente (sudare è fondamentale per regolare la temperatura corporea) o di ingrassare (l’acqua non apporta calorie).
• Durante e dopo l’attività fisica bevi per reintegrare prontamente e tempestivamente le perdite dovute alla sudorazione, ricorrendo prevalentemente all’acqua.
• In determinate condizioni patologiche che provocano una maggiore perdita di acqua (ad esempio gli stati febbrili o ripetuti episodi di diarrea), l’acqua perduta deve essere reintegrata adeguatamente e tempestivamente.
LE FALSE CREDENZE SULL’ACQUA
1. Non è vero che l’acqua vada bevuta al di fuori dei pasti. Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione (per una diluizione dei succhi gastrici), ma un’adeguata quantità di acqua (non ol
tre i 600-700 ml) è utile per favorire i processi digestivi, perché migliora la consistenza degli alimenti ingeriti.
2. Non è vero che l’acqua faccia ingrassare. L’acqua non contiene calorie, e le variazioni di peso dovute all’ingestione o eliminazione dell’acqua sono momentanee e ingannevoli.
3. Non è vero che bere molta acqua provochi maggiore ritenzione idrica. La ritenzione idri-ca dipende più dal sale e da altre sostanze contenute
nei cibi che consumiamo che dalla
quantità di acqua che ingeriamo.
4. Non è vero che occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggiormente mineralizzate per mantenere la linea o “curare la cellulite”. I sali contenuti nell’acqua favoriscono l’eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell’organismo. Nei bambini, in particolare, sarebbe bene non utilizzar
e le acque oligominerali in modo esclusivo, ma bisognerebbe alternarle con quelle più ricche di minerali, in quanto una diuresi eccessiva può impoverire di sali minerali un organismo in crescita.
5. Non è vero che il calcio presente nell’acqua non sia assorbito dal nostro organismo. Ricerche recenti dimostrano il contrario. La capacità
dell’intestino umano di assorbire il
calcio contenuto nelle acque (spesso presente in quantità consistente) è considerata addirittura simile a quella relativa al calcio contenuto nel latte.
6. Non è vero che il calcio presente nell’acqua favorisca la formazione dei calcoli renali. Le persone predisposte a formare calcoli renali devono bere abbondantemente e ripetutamente nel corso della giornata, senza temere che il calcio contenuto nell’acqua possa favorire la formazione dei calcoli stessi: anzi, è stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.
7. Non è vero che l’acqua gassata faccia male. Né l’acqua naturalmente gassata né quella addizionata con gas (normalmente anidride carbonica) creano problemi alla nostra salute, anzi l’anidride carbonica migliora la conservabilità del prodotto. Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali.
Altro che perdersi….in un bicchier d’acqua ci si ritrova la salute, gli anni, la vitalità. Sì, perché alla base del nostro benessere c’è sicuramente il rispetto del nostro fabbisogno idrico. D’altra parte non c’è alcun sistema all’interno dell’organismo che non dipenda direttamente dall’acqua. E’ quindi facile immaginare quanto sia importante non trascurare questo aspetto. E senza attendere lo stimolo della sete che, a volte, può essere ingannevole ed affacciarsi solo quando la disidratazione è già iniziata. La parola d’ordine è: ACQUA! Che sia di rubinetto o imbottigliata non cambia: l’acqua non è sostituibile con altre bevande che possono contenere zuccheri, dolcificanti o caffeina, ecc. Si può bere in qualsiasi momento della giornata, senza paura che faccia ingrassare e senza il timore che possa bloccare la digestione. E via libera anche all’acqua fredda, purché a piccoli sorsi per evitare congestioni. Questi – e molti altri consigli – si trovano nelle “Linee Guida per una sana alimentazione italiana” del Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione del Crea, il più importante ente italiano di ricerca sull’agroalimentare. Acqua ogni giorno, quindi, e in abbondanza: almeno 6-8 bicchieri al giorno e anche di più se fa caldo o se si pratica attività fisica.
